一、    場景概要

2022年我國工業(yè)企業(yè)利潤結構有所改善，農副食品加工、食品制造、酒飲料茶行業(yè)保持較快增長，根據華信咨詢的數(shù)據顯示，2022年全國農副食品講過業(yè)規(guī)模以上的企業(yè)單位達到2.36萬家，規(guī)模以上食品工業(yè)（食品加工、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè)）企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%。

根據數(shù)據顯示我國食品加工制造業(yè)的產業(yè)鏈廣泛，越來越多企業(yè)實施“一體化”戰(zhàn)略布局，企業(yè)數(shù)字化管理需求越來越重要。

二、    現(xiàn)狀分析

食品加工生產行業(yè)作為與老百姓日常生活緊密關聯(lián)，關系到百姓的切身利益。從整個行業(yè)運營情況來看，食品制造業(yè)整體穩(wěn)中向上，但工業(yè)經濟運行的不穩(wěn)定、不確定性因素依然較多，行業(yè)還面臨較大的結構調整和轉型升級壓力。

在內、外部環(huán)境雙重影響下，企業(yè)信息技術運用的需要不斷提升，但由于企業(yè)信息化建設需要較大投入，特別是中小企業(yè)，無法承擔高額的費用，在建設過程中往往逐步完成，導致內部建立了多套獨立的系統(tǒng)，形成“信息孤島”。

從行業(yè)運營數(shù)據上看，企業(yè)的生產的運營成本和原材料成本遇到較大的挑戰(zhàn)，而傳統(tǒng)的信息化系統(tǒng)主要圍繞了生產流程的梳理和優(yōu)化展開，關注生產過程、處理機制等方面，往往忽視了員工績效、業(yè)務處理流程、通行便捷等內部管理效率方面提升。

三、    需求分析

食品加工廠作為獨立的運營的主體，管理層需要對工廠的整體運營安全責任，確保加工廠在安全、穩(wěn)定的運營過程中降低管理成本，增加企業(yè)收益。隨著食品生產企業(yè)信息化進程的演進，以及物聯(lián)網等系統(tǒng)產品與技術的逐漸成熟，企業(yè)管理理念逐漸由傳統(tǒng)粗放型想向以數(shù)字化方式的現(xiàn)代集約型轉變，精益管理企業(yè)運營。

1. 工廠安全防范管理需求

工廠安防管理內容包含整個加工廠的公共區(qū)域、倉庫、廠房、辦公樓等場所的周界防范、人車出入口、公共視頻、消防監(jiān)測等的人、車、物的安全防范管理。

部署安消集控中心，并安排安保人員集中管理廠區(qū)日常運行安防、門禁、消防、能耗等綜合安防管理，及時了解廠區(qū)動態(tài)、處理各類突發(fā)事件。

1. 生產車間管理需求

加工生產車間是工廠的價值創(chuàng)造中心，車間管理包含人員管理、操作規(guī)范、生產環(huán)境以及市場監(jiān)管部門的遠程監(jiān)管需求。

根據《食品安全法》相關規(guī)定對于從事食品加工人員需要持證上崗，需嚴格管理車間人員的出入，滿足市場監(jiān)管部門的加工過程可視化、可追溯的要求，保障加工車間環(huán)境衛(wèi)生。

1. 倉儲管理需求

倉庫是工廠內高成本、高價值原材料、成品的存放地，倉庫管理是企業(yè)管理中的重中之重，需要通過提前布局預防措施，有效消除或控制火情等危險事件的發(fā)生，同時為保證產品質量，食品加工的原材料、半成品、成品對溫濕度等環(huán)境數(shù)據檢測。

另外倉庫人員進出頻繁，人員進出管控困難，時常有物品已丟失，需要投入大量的人員巡視，事后的追蹤困難，需要能夠系統(tǒng)監(jiān)管，減少意外發(fā)生。

四、    總體目標

通過本方案建設，通過幫助食品生產企業(yè)拉近管理距離、提高管理效率、規(guī)范作業(yè)行為、防范安全隱患來提升企業(yè)生產效率，實現(xiàn)食品生產企業(yè)實現(xiàn)工廠全面透明化管控。為管理層提供運營和生產業(yè)務進展的實況，將管理做到“看得見，管得著”。

視頻統(tǒng)一聯(lián)網：視頻設備統(tǒng)一管理，設備運營狀態(tài)遠程檢測，基礎問題遠程維護，減少車間、倉庫等高要求的場所的跑動；

制造過程可視化可追溯：通過視頻對員工工作狀態(tài)與現(xiàn)場生產狀況的遠程監(jiān)督指導，降低管理人員現(xiàn)場巡視成本；

人車通行方便快捷：通過在冊人員、車牌的管理，自動人、車識別，自動進出驗證，減少停留時間，提高通行效率。

訪客管理在線化：通過云平臺線上化訪客預約、申請、審批、授權的整個過程管理，減少員工接待的無效工時，提高效率，提升企業(yè)形象。

倉庫管理：對倉儲環(huán)境溫濕度數(shù)據實時采集與聯(lián)動，提防環(huán)境變化對原材料、半成品、成品質量的影響，同時能夠對倉庫進行防火檢測，提前預警、及時發(fā)現(xiàn)火情隱患，減少企業(yè)風險。

食品加工廠綜合管理解決方案是基于視頻可視化管理系統(tǒng)、一卡通人員管理系統(tǒng)、車輛管理系統(tǒng)、消防系統(tǒng)等多系統(tǒng)集成的綜合管理平臺，通過系統(tǒng)方案的建設落地滿足各部門不同的場景的應用需求，為企業(yè)降低運營管理成本、提升管理效率。

五、    業(yè)務設計

系統(tǒng)的設計將遵循安全性、可維護性、可擴展性的原則。通過部署綜合管理解決方案滿足食品加工企業(yè)對食品加工過程控制、人員管理、車輛管理、食品存儲管理等各方面的管理需求，輔助加工企業(yè)規(guī)范操作、透明操作，直觀看到和記錄食品加工生產過程，實現(xiàn)加工過程的可視、可追溯管理。同時兼顧企業(yè)內部員工、外部訪客的通行管理，提高員工效率，幫助企業(yè)增效。

1. 周界防范管理業(yè)務；

通過智能警戒攝像機對工廠圍墻等存在外部入侵風險的場所進行視頻管理，利用前端可自由設置時間的視頻智能入侵檢測、警戒報警等能力，實現(xiàn)工廠的周界防范管理，發(fā)現(xiàn)異常觸發(fā)對應報警，提醒和通知相關人員遠程復核，保障周界的安全。

1. 視頻管理業(yè)務（實現(xiàn)基礎視頻、全景監(jiān)控）；

通過臻全彩、白光攝像機、雙目等不同類型的攝像機產品，應對不同的場景需求，對工廠區(qū)域內廊道、倉庫、重點路口以及公共區(qū)域進行視頻管理，協(xié)助廠內安保人員遠程完成全廠區(qū)的巡視，提高巡檢效率。

1. 加工過程可視化追溯業(yè)務

針對食品加工車間內的工作區(qū)域，結合加工生產線狹長的特點，選擇支持狹長模式的攝像機，用更少的設備覆蓋更長產線，實現(xiàn)生產過程的可視化，并結合后端錄像存儲設備實現(xiàn)錄像記錄，滿足后續(xù)的追溯。

1. 一卡通業(yè)務

通過門禁、人員通道、消費機等與綜合管理平臺組合，圍繞加工廠員工的日常工作、生活的場景，優(yōu)化和提升企業(yè)內部的門禁管理、人員通行、員工考勤、食堂消費、訪客管理業(yè)務，提供一套輕量化的SaaS解決方案，解決公區(qū)、車間、食堂、商鋪等場景業(yè)務的統(tǒng)一管理。

1. 車輛管理業(yè)務

通過抓拍機一體機、道閘、雷達等結合綜合管理平臺智慧停車云平臺組成停車管理系統(tǒng)，能夠按照內部員工的固定車輛、外部預約車輛以及外部臨時車輛分類管理，區(qū)分不同的放行規(guī)則，通過自動化管理實現(xiàn)企業(yè)不同車輛自動識別，執(zhí)行不同管理規(guī)則，減少人工工作量，提高車輛通行效率。

六、    方案設計

方案設計過程中充分考慮了各個子系統(tǒng)的信息共享要求，通過系統(tǒng)間聯(lián)動整合成一套整體的、全方位的綜合性管理解決方案，達到人防、物防和技防充分融合，在方案設計中充分利用管理平臺的集成性、開放性、擴展性，既能實現(xiàn)系統(tǒng)的有機集合，也能滿足各子系統(tǒng)的獨立管理、獨立運行，各子系統(tǒng)的異常不會影響其他子系統(tǒng)的運作，降低系統(tǒng)異常的影響面。

本方案以?？祷ヂ?lián)云平臺為基礎，圍繞視頻管理、后端存儲管理、門禁考勤管理、園區(qū)消費管理、訪客管理、車輛管理、消防管理等業(yè)務，設計基于互聯(lián)網傳輸技術，實現(xiàn)全網調度、管理，為用戶提供一套輕量化、低成本的綜合性云化管理解決方案。